Le Doc du dimanche Saison 13 Episode 29 Pain de mie, la mie qui vous veut du bien 2020
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Le pain de mie séduit les consommateurs français. Il représente 10% de la consommation de pain dans l'Hexagone. Ce produit a été inventé aux États-Unis il y a maintenant 200 ans. Ce n'est qu'il y a 60 ans que le marché français s'est ouvert au pain de mie - et avec succès : un demi-milliard d'euros de chiffre d'affaires est aujourd'hui partagé principalement entre deux géants. Parallèlement, des filières s'organisent pour fournir aussi qualitativement que possible. La bataille du blé a commencé. Certains agriculteurs ont décidé de devenir boulangers afin de maîtriser toute la chaîne de production. Que contiennent ces pains de mie si différents ? Faut-il encore consommer ces produits ?
- Sortie: 2020-01-19
- Durée: 52 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles:
- Directeur:
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31. Le cidre sort de sa bulle 2020-02-02
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32. Gingembre, une épice magique ? 2020-02-09
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33. Un appétit... croissant ! 2020-02-16
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35. Kebab : salade, tomate, pognon ? 2020-03-15
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37. Noix de coco : Le Fruit du Paradis 2020-04-12
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38. Melon, pastèque: duel au soleil 2020-05-17
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39. Les Bons Produits des bords de route 2020-09-06
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40. En quête du vin nature... 2020-09-13
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41. Au cœur de nos montagnes 2020-09-13
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44. Parmesan, râpe-moi si tu peux! 2020-09-27
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45. Le poulet bat-il de l'aile ? 2020-10-04
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46. Nos prairies valent de l'or 2020-10-18
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47. Quand le burger se met à table 2020-11-15
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48. Les Infusions en pleine ébullition 2020-11-22
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49. Rillettes, du lard ou du poulet ? 2020-11-29
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50. Le Paris des marchés 2020-12-13
